Filetto in Pane di Soia

Frittata campagnola di cipolle e zucchine

Passato di ceci con patate e cavolo nero

Salsa di fegatini per crostini

Quaglie coi fichi neri

Sformato freddo di fegatini alla salvia

Fagottini agli scampi su crema di asparagi

Tagliata di branzino alla Romana

Agnello al forno con carciofi

Verdi d'ortica e pinoli

Minestra passata di caponata al basilico e mentuccia

Ventaglio di petto di faraona tartufato

Pasta fresca alla Chitarra con scampi profumati allo zenzero

Riso Verde

Risotto all'empolese

Cosciotto d'agnello ripieno di carciofi

Tagliolini alla crema di asparagi e scampi

Filetti di vitella gratinati con panata alla senape in grani

Torta degli Etruschi

Panzerotti di zucca in salsa noci

Gnocchi di patate al sugo di carne

Lo Storione al Cartoccio

Gnocchi di patate con gamberi e tartufo bianco

Acqua cotta dei Bovari

Bianco di rombo alla griglia su letto di carciofi all'olio di oliva e aceto balsamico

Sugo di coniglio - Trippa alla Fiorentina

Farfalle con la robiola, zucchine e pomodoro crudo

Pappardelle sulla lepre

Branzino brasato al Pinot con verdurine di stagione

Turbante di merluzzo con cascata di legumi e guazzetto ai molluschi al croccante di farro

Torta di mele con gelato al caffè

Sfogliatine di ricotta al basilico

Ribollita

I Maltagliati di pasta fresca agli scampi

Filetto di manzo al Chianti

Pasta e fagioli alla fiorentina