Ristorante Buca Mario - Piazza Ottaviani, 16r - Tel. 055.214079

Salsa di fegatini per crostini

Per 6 persone
Ingredienti:
6 fegatini di pollo.
1/2 etto di burro.
1 cipolla piccola.
1 bicchiere di vino bianco.
1 bicchiere di brodo.
Tagliare la cipolla finemente e imbiondirla in una casseruola con il burro, unire i fegatini, tagliati a pezzettini e salare. Girare lentemente e unire il vino bianco. Lasciare evaporare e unire il brodo. Cuocere piano la salsa. A cottura ultimato passare il tutto dal passatutto e spalmare il pane già tostato.